9月末に徳島へ帰った時に実家から持ち帰った青柚子。

地元に住む方に教えてもらって作った「青柚子塩」が本当に美味しかった。

教えてもらったものの、作る前は皮の内側の白い部分を全てとって、細く細く刻む作業を想像しただけで正直「面倒くさそう」って、思ってしまったのです。

案の定、すごく時間がかかったのです。細く細く刻まないと苦味を強く感じるので細く細く細く。。段々二の腕が痛くなる。。

でもなんだかとても楽しくて、いい時間の過ごし方だなと思ったのです。そうやってできた「青柚子塩」は本当に美味しくて、また作りたいなと。

食材を余すことなく使う、地元の方の知恵。自然の恵みを大事にする気持ちがすごく伝わります。

私も東京でのこの生活で、地元の人と同じ気持ちで食材に感謝しながら、自然の恵みをいただいていこうと決意しました。

妹のおすすめで、オリーブオイルにひとつまみこの「青柚子塩」を加えてパンにつけて食べても美味しいよと教えてもらったので、美味しいパンを買ってこよう！